螃蟹食物中毒

病情分析：病情分析：蟹自古就有“四味”之说.“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝；“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼；“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼；“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质,脂肪,磷脂,维生素等营养素,营养丰富.螃蟹虽然味美好吃,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛腹泻,恶心呕吐等症状,因此要提倡———中医养生螃蟹虽然味美,还有一定的药用价值.但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻,恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒.因此,吃蟹时应当注意下列“七个不”：养生指导意见：不宜食用生蟹偏方螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表,鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥.螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤.如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎,水肿及充血等症状.因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用.养生不食久存熟蟹中医养生存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放.万一吃不完,剩下的一定要保存在干净,阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透.偏方不宜乱嚼一气养生吃蟹时应当注意四清除.一要清除蟹胃.蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙；二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心,蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛.这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒.偏方不宜食之太多偏方即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒,不宜多食.脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻.因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏,配生姜5~6片,加水煎服.偏方不与茶水同食中医养生吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水.因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛,腹泻.中医养生病人不宜食用偏方美味螃蟹非人人皆宜.螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉,鱼肉都要高出几倍,钙,磷,铁和维生素A的含量也较高.不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜.因为螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高胆固醇,对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食.比如：●患有伤风,发热,胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹,会使病情加剧.偏方●慢性胃炎,十二指肠溃疡,胆囊炎,胆结石症,肝炎活动期的病人,最好不吃螃蟹,以免使病情加重.中医养生●蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病,高血压,动脉硬化,高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情.养生●体质过敏的人,若是吃了螃蟹后,就容易引起恶心,呕吐,而起风疹块.偏方●脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻.如果出现这种情况,可用紫苏,生姜5片煎服,以止痛,止泻.

本回答来自： 中日友好医院  |  向TA提问 投诉  |  2015-04-13