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因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。
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刘保兴主任医师
病情分析：病情分析：骨头汤比纯肉更有营养，也更利于接收.骨头汤含钙多.脂肪.胆固醇低.髙血压患者可以服骨头汤.指导意见：炖骨头汤（或鱼汤）建议是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，在汤水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，
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