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山药削皮煮过放入冷藏变黑能吃吗

女 | 20岁 | 分类：饮食 | 1人回复 | 2013-11-23

病情描述：

曾经的治疗情况和效果：

无

想得到怎样的帮助：

无

我有更好的答案

共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。

: 李建瑞主任医师

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病情分析：预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存。在买山药的时候看一下两头（用指甲刮一下），如果山药皮呈紫色，怎么样都不会变色，仍是白白的，如果山药皮是棕色的，一去皮就会发黑，再怎么洗怎么泡都要变黑的。

本回答来自：北京市垂杨柳医院 | 向TA提问投诉 | 2013-11-23

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