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大蒜泡过之后为变成绿色了?还能吃吗?

女 | 37岁 | 分类：饮食 | 1人回复 | 2014-02-17

病情描述：

曾经的治疗情况和效果：

无

想得到怎样的帮助：

无

我有更好的答案

共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。

: 刘保兴主任医师

向TA提问

病情分析：变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。同时通过病患讲诉的状况，不食用辛辣刺激的食物，按时作息保持心情愉悦。

本回答来自：中日友好医院 | 向TA提问投诉 | 2014-02-17

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