蜂蜜酸了还能吃吗
分类：营养保健科 |
1人回复 |
2019-11-13
病情描述：
最近我发现家里的蜂蜜已经发酸了，我想请问一下蜂蜜酸了还能吃吗？
曾经的治疗情况和效果：
无
想得到怎样的帮助：
无
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共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。
病情分析：蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有一定联系，蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧气充足的情况下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以发酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。如果不小心蜂蜜发酵了，又舍不得扔掉，可以通过加热的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜还可以继续食用。
本回答来自： 卫生部北京医院 | 向TA提问
投诉 | 2019-11-13
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