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因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。
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邸志勇副主任医师
病情分析：
山药是一种常见的食材，但在未加工的情况下，其表面可能含有一种叫做皂苷的物质。这种物质对某些人的皮肤具有刺激性，可能导致接触性皮炎或过敏反应，例如瘙痒、红肿等症状。因此，在处理生山药时，建议佩戴手套以避免直接接触。
如果出现轻微的不适，可以用清水冲洗皮肤并保持干燥；若症状严重，如持续红肿或疼痛，应及时就医。此外，烹饪前彻底清洗山药也有助于减少潜在的刺激物残留，确保食用安全。
总之，了解食材特性并采取适当防护措施，可以有效降低因误操作引发的问题。
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