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因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。
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邸志勇副主任医师
病情分析：
灌汤包皮冻，其实就是把肉皮熬成胶质丰富的皮冻，包进包子皮里，蒸出来汤汁浓郁。做法其实不难。
先把猪皮洗干净，刮掉油脂和毛茬，放锅里煮几分钟。捞出来过冷水，切成细条。再放进锅里加水、姜片、料酒，小火慢炖一两个小时，直到汤变浓稠。
炖好后倒进碗里，放凉后进冰箱冷藏，等它凝固成皮冻。用的时候拿出来切小块，包进调好的肉馅里。
包的时候要注意封口，不然蒸的时候容易漏汤。包好后上锅蒸十分钟左右，皮冻化开就成了汤汁满满的灌汤包。
整个过程关键在熬皮冻，火候要掌握好，熬出胶性来。皮冻做得好，汤汁才够多，吃起来才有爆汁的感觉。
新手可以先从少量做起，慢慢摸索时间跟火候。多试几次，就能做出自己满意的灌汤包了。
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