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因不能面诊，医生的建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。
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邸志勇副主任医师
病情分析：
核桃是一种常见的坚果，但有些人对它过敏。引起过敏的主要成分是核桃中的蛋白质。这些蛋白质在人体内可能被免疫系统误认为有害物质，从而引发过敏反应。
核桃中的过敏原包括 Jug r 1、Jug r 2 和 Jug r 3 等。其中，Jug r 1 是一种储存蛋白，也是主要的过敏原之一。这种蛋白非常稳定，即使经过烹饪或加工也难以破坏。Jug r 2 和 Jug r 3 则属于其他类型的蛋白质，也可能导致过敏反应。
过敏反应的表现因人而异，轻则出现皮肤瘙痒、红肿，重则可能引发呼吸困难甚至休克。因此，对于已知对核桃过敏的人群，避免接触是最安全的方法。
除了蛋白质，核桃中还含有一些其他成分，比如油脂和多酚类物质。不过，这些成分通常不会直接引起过敏反应。如果有人对核桃中的油脂敏感，那可能是对加工过程中产生的某些变化产生了反应。
需注意的是，每个人的体质不同，过敏的具体原因也可能有所差异。如果怀疑自己对核桃过敏，咨询医生进行专业检测。医生会通过血液测试或皮肤点刺试验来确认具体的过敏原。这样可以更准确地判断是否对核桃中的蛋白质过敏。日常生活中，阅读食品标签也很重要，以避免误食含有核桃成分的食物。
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